---

4 Koffie gezond...
Koffie staat in een enigszins kwade reuk. Toch hoort deze volksdrank niet thuis in het rijtje van ongezonde voedingsmiddelen. Wie met mate weet te genieten van een espresso, cappuccino of gewone koffie kan rekenen op onvermoede gezondheidseffecten.

---

8 Berichten uit de wetenschap voeding

• Kies rode grapefruit voor het hart
• Minder periodontitis met volkorenproducten
• Alcohol tegen hartfalen
• Minder stress met thee
• Meer eiwit en minder koolhydraat
• verlaagt bovendruk
• Pistachenoten zijn gezond
• Afvallen: eieren bij het ontbijt?
• Zuivel verlaagt risico borstkanker
• Foliumzuur en risico prostaatkanker

---

16 Top eten bij topdansen
Topdansers Dennis Voermans (26) en Samantha Kolijn (26) leven voor hun sport. Want voor wie het nog niet wist: wedstrijddansen op niveau is topsport. De basis wordt gelegd door training en goede voeding.

---

18 Berichten uit de wetenschap voedingssupplement

• Omega 3-vetzuren voor autistische kinderen
• Blaaskankerrisico en de seleniumspiegel
• Lycopeen tegen osteoporose
• Minder buikpijn met voedingsvezels
• Omega 3-vetzuren heilzaam bij diverse aandoeningen
• Alfaliponzuur en vitamine E veelbelovend
• Minder diarree met probiotica tijdens antibioticakuur

---

20 Hart voor wijn. Wijn voor hart
Al eerder had de cardioloog uit Londen gepubliceerd in het tijdschrift. Nature met een onderwerp dat niet alledaags is voor dit superwetenschappelijke en daarom vaak humorloze tijdschrift. Het artikel zou eerder niet misstaan in de Wine Spectator of in Food & Wine Magazine. Maar nee, de wetenschappers van tegenwoordig blijken ook levensgenieters en zo heeft dr. Roger Corder mogelijk een lijntje naar de redactie van Nature die hem in de gelegenheid stelt om met een aards onderwerp te komen als rode wijn.

---

23 Ortho cuisine
Boeuf bourguignon … genieten, zonder te verouderen